粤菜青年擂台竞技

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中国青年报客户端讯（黄丁好 中青报·中青网记者 林洁）近日，一场别开生面的“粤菜青年能手擂台赛”在广州市黄埔区新龙镇麦村开展。本次大赛“以赛代评”，通过挖掘本土人才、培育技能人才、引进优质人才，吸引大批实用人才投入到乡村振兴中。

颁奖现场。陈炜同/摄

团广州市黄埔区委书记王青梅提到， 通过街镇“五个一”乡村振兴擂台比拼，即“一街一品一味一摊一俗”，展现了特色的粤菜文化、民俗文化和乡村振兴成果。同时，团组织以大赛为契机，挖掘、遴选、指导、培养粤菜青年，鼓励青年踊跃投身乡村振兴。

据了解，在乡村振兴全面展开的关键之年，黄埔区依靠科技和改革双轮驱动，交出了一份农业增效、农村增美、农民增收的乡村振兴亮眼答卷。目前，隆平院士港一期主体已经完工，2个省级现代农业产业园已获批。

前期，共32组选手进入决赛，其中粤菜17组，广式风味小吃15组。赛前，主办方针对入围选手进行技能提升培训，粤菜专家分别从粤菜文化、烹饪技巧、摆盘技巧和实操训练等方面指导。

参赛作品。陈炜同/摄

决赛现场，竞技区的对决如火如荼。粤菜青年选手们不仅在色香味上进行创新，作品设计更是别出心裁，不论是融合当季水果的桂味荔枝球，还是纯鱼肉打制的南岗鱼蛋，或是活灵活现的醒狮酥，每道菜的背后都离不开选手们精雕细琢。还有，新龙镇的“客迎四方”、云埔街的“绿水青山糕”、文冲街的“幸福捞起”和穗东街的“丹凤朝阳”，更是蕴含了粤菜青年能手对乡村振兴的美好期望。最终，组委会按粤菜和广式风味小吃两个赛道各评选出金银铜等奖项。

当地各街镇青年带来民俗表演。陈炜同/摄

据悉，粤菜青年能手擂台赛是广州市黄埔区实施“百县千镇万村高质量发展工程”的一个生动实践。接下来，主办方将把比赛成果汇编成“黄埔宴·振兴菜”美食地图和推荐榜单，推动美食体验与历史文化、自然生态、亲子互动等乡村文旅项目融合发展。依托黄埔区优质农产品，挖掘与培育区内优质特色食材和康养饮食资源，推进粤菜特色原辅材料基地建设和粤菜师傅培训基地建设。

（来源：中国青年报客户端）

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