六分体猪肉是什么部位?四分体和六分体有何区别?

六分体猪肉是什么部位?

在屠宰加工行业，整只的猪牛羊等沿着脊柱中线纵向锯成两半，这个叫做二分体。而把二分体从6-7节肋骨间横向切开后成为四分体。在四分体的基础上，在末腰椎与仙椎间隔横向切开，顺髋关节及股四头肌外缘切开，这样每半胴体三大块，共为六块称为六分体。其实六分体指的就是一只整猪分成的份数，分成几大块就是几分体。

四分体和六分体有何区别?

牛肉四分体和六分体是指牛肉分割后的不同部位，其中四分体是将一头牛分成前、后、左、右四份，而六分体则是在这基础上再分为前腿、后腿、脊梁三部分。因此主要区别在于分割后的部位数量不同，对应的部位也有所不同。

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