“开心的蘑菇炒出黏黏的西芹” 是一个网络热梗，它是歌曲《好日子》中 “开心的锣鼓敲出年年的喜庆” 这句歌词的谐音。
这个梗最早出现在 B 站。在一个场景中，电影里小丑的舞蹈动作仿佛是配合《好日子》的旋律在跳舞，网友们便将西方文化元素与中国的这首喜庆歌曲相结合，创造出了这个幽默的表达。通常用于形容一些意想不到或者荒诞的欢乐场景，在抖音等平台上也被用来营造节日般的喜庆气氛，表达人们对快乐、团聚和文化交融的向往。
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